Nước mắm truyền thống Đảo Cát Hải Cốt Cá Nhân 650ml

Là nước mắm truyền thống Cát Hải, được sản xuất theo phương pháp của làng nghề nước mắm Cát Hải.

Nguyên liệu chọn lọc từ những mẻ cá cơm than tươi ngon nhất, sau khi được đánh bắt được sơ chế ngay. Chượp Ủ theo phương pháp truyền thống với tỉ lệ 3 cá : 1 muối và được chăm sóc đánh đảo hàng ngày giúp cho nguyên liệu chín đều, chính vì phương pháp chế biến đã tạo hương vị khác biệt của nước mắm Quang Hải.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT
1. Những mẻ cá tươi của vùng biển Vịnh Bắc bộ khi vừa được đánh bắt đã được xử lý và ngay tại ngư trường. Cá còn giãy đành đạch từ những mẻ lưới sau khi vớt lên khỏi mặt nước biển được đem ủ với muối ngay trên thuyền để đảm bảo chất lượng và hương vị của nước mắm.

2. Khi thuyền về bến, cá chượp được đem ra khỏi thuyền và đổ đầy vào những ang chum, bể chứa. Lúc này muối được thêm vào cho đến khi đạt tỷ lệ vàng 3 cá: 1 muối. Chượp (hỗn hợp cá và muối) được chăm sóc thường xuyên giúp chượp chín đều, giai đạn này rất tốn công sức và thời gian kéo dài từ 12-18 tháng tùy thuộc vào thời tiết và chủng loại cá.

3. Sau 12-18 tháng, những giọt nước mắm chắt (nhĩ) nguyên chất đầu tiên được lấy ra bằng phương pháp chiết rút, được kiểm nghiệm độ đạm, chất lượng và phân loại trước khi đóng vào chai.

THÀNH PHẦN: 100% Cá biển và muối biển 3 KHÔNG: Màu tổng hợp – Hương liệu – Chất bảo quản HDSD: Nước mắm Quang Hải – Cát Hải có thể dùng để chấm có mùi vị thơm ngon ngọt hậu, sóng sánh. Khi sử dụng mắm có độ đạm cao để nấu thì nên cho ít một vì mùi sẽ nồng. Hạn sử dụng trong vòng 2 năm, mở nắp nên sử dụng hết trong 1-2 tháng là tốt nhất. Hiện tượng xuống màu, hay lắng muối ở đáy chai là phản ứng tự nhiên của nước mắm nhĩ truyền thống, hoàn toàn không ảnh hương đến chất lượng sản phẩm.